Torta marmorizzata

Per chi non lo sapesse, questo
è uno stampo gugelhupf.

(Detta anche “Giorno e notte” per via dei due colori)

Questo è il tipico dolce che si trova al supermercato incartato in pezzi quadrati (e terribilmente pieno di burro). Tradizionalmente si dovrebbe cuocere in uno stampo gugelhupf, ma siccome nel mio tende a restare attaccato, io lo faccio quasi sempre in quello tondo normale.

Ingredienti

150 g burro (da tirare fuori in anticipo)

250 g zucchero

4 uova

1 fialetta aroma rum

1 bustina zucchero vanigliato

200 g farina

50 g frumina (in alternativa, se non ce l’avete vanno bene anche 250 g tutti di farina, la frumina serve solo per renderlo più soffice)

1 pizzico sale

1 bustina lievito

2 cucchiai colmi cacao amaro

Procedimento

Lavorare il burro a crema, aggiungere zucchero, zucchero vanigliato, uova, aroma e sale. Impastare farina e lievito a cucchiaiate.

Mettere metà della pasta nello stampo preventivamente imburrato e infarinato.

Unire al resto della pasta il cacao e (casomai)  un po’ di latte. Distribuire la pasta scura sopra quella chiara. Per ottenere un disegno marmorizzato, far passare a spirale una forchetta dall’alto in basso.

Mettere in forno preriscaldato a 175° per 30-35 minuti circa.

Stranezza: sullo stampo col buco non serve mescolare la pasta con la forchetta, si mescola da solo cuocendo.

[Edit: ho cambiato la foto, questa rende di più]